Barras de Queso y Calabaza

6 Pasos para completar

• 1
  Precalienta el horno a 350˚ grados.
• 2
  En un tazón, coloca la harina con las nueces, las boronas de galletas, azúcar morena, canela, sal y mantequilla. Mezcla hasta que todo quede combinado.
• 3
  Rocía un molde cuadrado apto para el horno de 8 x 8 pulgadas. con el spray para cocinar. Agrega 1½ tazas de la preparación de la costra de nuez. Aplasta con los dedos para que quede todo el fondo bien cubierto. Coloca el restante de la costra en una charola forrada con papel pergamino. Coloca el molde y charola en el horno y hornea de 8-10 minutos. Remueve del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
• 4
  En un procesador de alimentos coloca el Queso Fresco y procesa de 2-3 minutos Añade el puré de calabaza, azúcar, huevos, la especie de calabaza, limpia alrededor del tazón y vuelve a procesar por 1 minuto. Vacía la mezcla al molde y hornea de 38-40 minutos. Remueve del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
• 5
  Vacía la crema a una olla, agrega, azúcar, vainilla, especie de calabaza. Cocina de 3-4 minutos a fuego medio alto, revuelve constantemente hasta que la mezcla se espese.
• 6
  Vaciar la crema sobre el pastel de calabaza y esparce uniformemente. Decora con el restante de las nueces, deja enfriar temperatura ambiente por 30 minutos. Refrigera el pastel de calabaza con queso por 2 horas o hasta que este firme antes de cortar en cuadros. ¡Buen provecho!