Cacerola de Chorizo y Papa (Tater Tots)

6 Steps to complete

• 1
  Precalienta el horno a 425°F.
• 2
  Pico de Gallo: Agrega todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien hasta que esté todo bien combinado. Ponlo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
• 3
  Coloca los tater tots en una charola para hornear y hornea por 15 minutos.
• 4
  Mientras se hornean las papas, precalienta un sartén mediano a fuego medio por 1 minuto. Remueve el plástico del chorizo y cocina por 8 minutos, desmoronándolo mientras se cocina. Agrega la cebolla y cocina por 1 minuto. Añade los frijoles y el maíz y continúa cocinando por 1 minuto.
• 5
  Transfiere la mezcla de chorizo a un molde para hornear de 8"x8". Agrega 1 taza de queso rallado sobre la preparación. Coloca las papas sobre el queso y agrega la otra taza de queso sobre las papas. Coloca la cacerola en el horno ya precalentado por 10 minutos o hasta que las papas queden doraditas y crujientes.
• 6
  Remueve el molde del horno y deja enfriar ligeramente por 3 minutos. Sirve con crema y pico de gallo. ¡Disfrútalo!