Cheesecake con Galletas de Chocolate

11 Pasos para completar

1

Precalienta el horno a 350°F.
2

Muele 20 galletas en un procesador de alimentos por 30-40 segundos, hasta que se queden finamente molidas. Transfiere las galletas molidas a un tazón y pon a un lado. Reserva 1 cucharada de las galletas molidas para la decoración final.
3

Mide ¾ de taza de las galletas molidas y ponla en un tazón pequeño, agrega la mantequilla derretida. Mezcla bien. Con la parte inferior de un vaso, presiona las galletas molidas a un molde para pay de 10” con fondo removible.
4

Hornea la corteza por 7 minutos. Remueve y deja enfriar.
5

Corta el queso en cuatro partes y muele en el procesador de alimentos por 10 segundos. Agrega la crema, extracto de vainilla, y azúcar. Revuelve por 4 minutos.
6

Remueve la tapadera del procesador de alimentos, agrega el pudín instantáneo y mezcla por 2 minutos. Limpia los lados del procesador y continúa mezclando por 1 minuto.
7

Pon la mitad de la preparación de queso (2 tazas) sobre la corteza fría de galletas y unta ligeramente. Agrega ½ taza de las galletas molidas sobre la mezcla de queso hasta que se cubra bien.
8

Agrega el resto de la mezcla de queso sobre la capa de galletas molidas y con cuidado unta ligeramente asegurándote que no se mezcle con las galletas.
9

Agrega el resto de las galletas molidas y cubre todo (aproximadamente ½ taza). Corta un círculo de 10” pulgadas del papel para cocinar y cubre el pastel. Cubre el pastel con plástico de cocina para prevenir que se formen cristales de hielo. Congela por 5 horas o durante toda la noche para mejor resultados. Deja el postre a temperatura ambiente por 15 minutos antes de remover la base del molde.
10

Crema Batida: En un tazón mediano, bate la crema Rancherito®, azúcar y vainilla. Bate a velocidad alta por aproximadamente 2½ - 3 minutos o hasta que quede a punto de turrón.
11

Con una espátula, incorpora 1 cucharada de galletas molidas. Usa una manga pastelera con punta de estrella, decora el borde del pastel de tal manera que queden 16 rosetas de tamaño de moneda. Corta 4 galletas a la mitad y colócalas sobre cada otra roseta. Mantén el pastel frio hasta que estés listo para servir. ¡Disfrútalo!

Precalienta el horno a 350°F.; Muele 20 galletas en un procesador de alimentos por 30-40 segundos, hasta que se queden finamente molidas. Transfiere las galletas molidas a un tazón y pon a un lado. Reserva 1 cucharada de las galletas molidas para la decoración final.; Mide ¾ de taza de las galletas molidas y ponla en un tazón pequeño, agrega la mantequilla derretida. Mezcla bien. Con la parte inferior de un vaso, presiona las galletas molidas a un molde para pay de 10” con fondo removible.; Hornea la corteza por 7 minutos. Remueve y deja enfriar. ; Corta el queso en cuatro partes y muele en el procesador de alimentos por 10 segundos. Agrega la crema, extracto de vainilla, y azúcar. Revuelve por 4 minutos.; Remueve la tapadera del procesador de alimentos, agrega el pudín instantáneo y mezcla por 2 minutos. Limpia los lados del procesador y continúa mezclando por 1 minuto.; Pon la mitad de la preparación de queso (2 tazas) sobre la corteza fría de galletas y unta ligeramente. Agrega ½ taza de las galletas molidas sobre la mezcla de queso hasta que se cubra bien. ; Agrega el resto de la mezcla de queso sobre la capa de galletas molidas y con cuidado unta ligeramente asegurándote que no se mezcle con las galletas.; Agrega el resto de las galletas molidas y cubre todo (aproximadamente ½ taza). Corta un círculo de 10” pulgadas del papel para cocinar y cubre el pastel. Cubre el pastel con plástico de cocina para prevenir que se formen cristales de hielo. Congela por 5 horas o durante toda la noche para mejor resultados. Deja el postre a temperatura ambiente por 15 minutos antes de remover la base del molde. ; Crema Batida: En un tazón mediano, bate la crema Rancherito®, azúcar y vainilla. Bate a velocidad alta por aproximadamente 2½ - 3 minutos o hasta que quede a punto de turrón.; Con una espátula, incorpora 1 cucharada de galletas molidas. Usa una manga pastelera con punta de estrella, decora el borde del pastel de tal manera que queden 16 rosetas de tamaño de moneda. Corta 4 galletas a la mitad y colócalas sobre cada otra roseta. Mantén el pastel frio hasta que estés listo para servir. ¡Disfrútalo!