CHEF GUZMAN’S QUESADILLA CON QUESO CHIHUAHUA® Y CHILE POBLANO

8 Steps to complete

• 1
  En una olla mediana pon a hervir suficiente agua para los chiles guajillos. En un tazón resistente al calor; vierte suficiente agua sobre los chiles, coloca un plato sobre los chiles para sumergirlos, remójalos de 5-7 minutos. Reserva el agua.
• 2
  Precalienta un comal de 1-2 minutos a fuego medio. Asa el tomate y el ajo de 5-7 minutos.
• 3
  Coloca en la licuadora; los chiles guajillo, tomate, ajo, pimienta dulce, la sal, ¼ de taza del agua donde se remojaron los chiles. Licua de 30 segundos a 1 minuto o hasta que la salsa este suave. Cuela la salsa. Pon a un lado.
• 4
  Precalienta el aceite en un sartén por 1 minuto a fuego medio. Agrega la cebolla, los champiñones, los chiles poblanos, añade la sal. Cocina de 3-4 minutos o hasta que la cebolla esta tierna. Remueve de la estufa, incorpora el cilantro picado, divide en cuatro porciones, pon a un lado.
• 5
  Rocía ligeramente un comal o sartén con rejilla con spray para cocinar. Precaliéntalo por 2 minutos a fuego medio.
• 6
  Coloca las tortillas sobre una superficie limpia. Unta solamente la mitad de cada tortilla con 2 cucharadas de frijoles. Agrega arriba de los frijoles 2 cucharadas de Queso Chihuahua®, 1 porción de la mezcla de vegetales, 2 cucharadas más de Queso. Dobla la tortilla. Unta salsa roja solo de un lado de la tortilla. Coloca las quesadillas en el comal del lado que tiene la salsa y cocina de 2-3 minutos.
• 7
  Voltea la quesadilla, unta salsa de ese lado, voltea la quesadilla y sigue cocinando de 1-2 minutos más o hasta que el queso este derretido y la tortilla este ligeramente dorada de los dos lados.
• 8
  ¡Corta la quesadilla en tres partes, sirve y disfruta!