Chili Con Chorizo

1
Precalienta una olla a fuego medio por 1 minuto. Remueve la envoltura plástica del chorizo y cocina por 5 minutos, desmoronándolo con una cuchara mientras se cocina. Revolviendo frecuentemente. Agrega la cebolla, cocina por 2 minutos. Agrega el ajo, el apio, y cocina por 1 minuto. Agrega la carne molida, tapa la olla y cocina por 10 minutos más.
2
Agrega la salsa de tomate, orégano, comino, hojas de laurel y la pimienta. Cocina por 2 minutos. Agrega los frijoles y el caldo, al soltar el hervor baja a fuego lento, tapa y sigue cocinando por 15 minutos. Revolviendo ocasionalmente.
3
En un tazón mezcla la masa con ½ taza de agua. Agrégasela al chili y revuelve, sube nuevamente a fuego alto para que hierva de 3-5 minutos, o hasta que el chili obtenga una textura gruesa. Retira del fuego y remueve las hojas de laurel.
4
Sirve el Chili y decora con Queso, Crema y Pico de Gallo. ¡Buen provecho!
5
Nota del cocinero: para un chili con queso extra, añade ¼ de taza de Queso Chihuahua® en el fondo del tazón y sirve el chile arriba del queso antes de agregar los ingredientes de guarnición.

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