Crema de Elote

1
Remueve las hojas de los elotes y limpia bien. Desgrana los elotes colocándolos en una tabla para cortar en posición vertical con el extremo plano sobre la tabla. Pasa el cuchillo entre los granos y el elote.
2
Coloca un sartén mediano a fuego medio. Agrega la mantequilla y cuando se derrita, agrega la cebolla y sofríe durante 3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto mas.
3
En la licuadora, coloca ½ taza de agua fría, la maicena, el elote, la preparación de cebolla, ajo, mantequilla y licua bien.
4
En una cacerola a fuego medio, vacía el puré del elote. Agrega el caldo de pollo y cocina por 15 minutos.
5
Vacía la mezcla de nuevo en la licuadora. Remueve el centro de la tapa y coloca una toalla seca arriba de la tapa para evitar la presión del vapor caliente. Licua por 1 minuto.
6
Cuela y vacía de nuevo la mezcla del elote a la cacerola y calienta a fuego medio durante 5 minutos.
7
Agrega la crema, los chiles poblanos, tomates y mezcla bien. Reduce a fuego lento y cocina por 5 minutos más. Agrega sal al gusto. Sirve y añade queso fresco y cilantro. ¡Buen provecho!

Ingredients