Ensalada con Pollo y Jícama

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Cocinar con V&V Supremo

Receta de: V & V Supremo Foods , Inc.

De: Chicago , IL

INGREDIENTES:

2 cucharadas jugo de limón amarillo
½ cucharadita sal kosher
½ cucharadita pimienta negra, molida
1 lb. pechuga tierna, picada en cubos de 1 pulgada
1 cucharada aceite de oliva
3 tazas lechuga romana, trozada en piezas de bocadillo
2 tazas espinacas tiernas
1½ tazas tomates cereza (heirloom), cortados a la mitad
1½ tazas pepino Inglés, cortado en rebanadas de media luna
1 taza rábanos, cortados en rebanadas delgadas de media luna
2 tazas jícama, cortada en tiras delgadas
1 taza cebolla roja, en rebanadas delgadas
1 trozo de (4.5 oz.) Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO® ½ trozo desmoronado y la otra mitad rebanada

Aderezo

DIRECCIONES:

1. Sazona el pollo con sal, pimienta, y jugo de limón amarillo.
2. Calienta el aceite de oliva en un sartén por 2 minutos a fuego medio alto. Cocina el pollo por 3 minutos de cada lado. Retira el pollo del sartén y ponlo a un lado.
3. Para el aderezo: En un tazón pequeño, combina la crema, jugo de limón verde, cilantro, cebollas verdes, chile cayena, y sal. Revuelve bien los ingredientes y pon a un lado.
4. En un tazón grande, combina la lechuga, espinaca, tomates, pepinos, rábanos, jícama, cebolla, queso Cotija desmoronado, pollo, y aderezo. Revuelve todos los ingredientes, sirve en un plato y adorna con el queso Cotija rebanado. ¡Disfruta!

Ensalada con Pollo y Jícama

Notas: