Ensalada de Ejotes
Por V & V Supremo Foods, Inc.
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4,11
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6
porciones
11
ingredientes
Los ejotes verdes son tan versátiles. Ya sea al vapor, salteado o asados, esta receta es perfecta para acompañar tus platillos favoritos.
Ingredientes
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1 lb. de ejotes cocidos cortados en 1 pulgada de largo
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2 cucharadas de sal
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1 taza de chile morrón rojo, asado, en julianas
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¾ de taza de cebolla morada, cortada finamente en medias lunas
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1½ tazas de Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO® en rebanadas
Para el aderezo
Para Servir
5 Pasos para completar
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1En una olla grande agrega 6 tazas de agua deja hervir a fuego alto; añade 2 cucharadas de sal. Agrega los ejotes y cocina por unos 5 minutos, los ejotes deben de quedar crujientes.
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2Para detener la cocción escurre los ejotes, transfiérelos a un recipiente con agua con hielo. Y vuelve a escurrir.
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3En un tazón grande mezcla el jugo de limón, sal, pimienta negra, y las hojuelas de chile. Sin dejar de mezclar gradualmente agrega el aceite de oliva. Añade la cebolla y deja marinando durante 15 minutos.
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4Agrega los ejotes, el chile morrón y revuelve. Añade 1 taza de Queso Cotija Marca Sierra® y revuelve otra vez.
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5Sirve la ensalada y añade un poco más de queso y almendras tostadas. Disfrútala!
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