Ensalada de Papa Mexicana
Por V & V Supremo Foods, Inc.
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4,43
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4
porciones
13
ingredientes
Esta ensalada de papa a la mexicana se lleva bien con todo. Fresca y muy versátil, es ideal para el verano y para acompañar sus parrilladas.
Ingredientes
Para la ensalada
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1½ lb. papas amarillas Yukon o russet grandes, peladas y partidas en cuartos manteniéndolas en agua fría
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8 rábanos grandes, cada uno cortado en 8 pedazos
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2 tallos apio, rebanados finamente
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1 cebolla morada mediana, cortada en cubitos
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½ taza cilantro, picado
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½ taza Queso Enchilado Marca V&V SUPREMO®
Para el aderezo
5 Pasos para completar
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1Coloca las papas en una olla mediana a fuego medio. Agrega suficiente agua para que se cubran bien las papas y deja que el agua hierva. Agrega ½ cucharada de sal y cose las papas hasta que estén suaves pero firmes aun.
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2Escurre las papas y déjalas enfriar. Córtalas en cubitos de ¾ de pulgada.
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3Mientras tanto, coloca todos los ingredientes para el aderezo en la licuadora y licua bien.
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4En un tazón, coloca todos los ingredientes para la ensalada excepto el queso. Agrega aderezo al gusto. Refrigera la ensalada por lo menos 2 horas antes de servir.
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5Sirve la ensalada y agrega queso encima. ¡Provecho!
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