Hinojo con Camarones en Salsa Cremosa

7 Steps to complete

• 1
  Corta los tallos de los hinojos y reserva. Corta ½ pulgada de la parte inferior de los bulbos y colócalos en posición vertical y corta en cuartos, remueve la parte dura interna. Corta cada cuarto en 2 o 3 trozos. Aproximadamente ½ pulgada cada uno.
• 2
  En una olla mediana con agua hirviendo coloca el hinojo por 3 minutos. Remueve el hinojo y colócalo inmediatamente por 3 minutos en agua con hielo, remueve del agua y escúrrelo sobre un plato cubierto con servilletas.
• 3
  Corta la parte verde frondosa de los tallos, de aproximadamente ½ pulgada de largo. Pon a un lado.
• 4
  Precalienta un sartén grande a fuego medio por 2 minutos. Añade el aceite, y caliéntalo por 2 minutos, añade el hinojo y cocínalo de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que este ligeramente dorado de todos los lados. Agrega el ajo, la sal. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega el caldo, la pimienta, la crema ½ taza de queso Cotija y deja hervir. Baja a fuego bajo, tapa y cocina durante 8 minutos, o hasta que estén blandos. Revolviendo ocasionalmente.
• 5
  Mientras tanto, precalienta un sartén por 1 minuto a fuego lento, espolvorea 1cdta. de queso Cotija esparciéndolo aproximadamente del tamaño de las rebanadas de pan. Coloca el pan sobre el queso y presiona el pan ligeramente con una espátula, Rotándolo para que el queso se pegue al pan y se dore ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Voltea y deja que se tueste. Repite con el resto de las rebanadas.
• 6
  Incorpora los camarones a la preparación del hinojo. Revuelve un poco, tapa la cacerola. Cocina por 1 minuto o hasta que los camarones estén completamente cocidos.
• 7
  Sirve ½ taza de la crema de hinojo en un plato, añade 2 camarones, espolvorea 1 cdta. de Queso Cotija y ½ cdta de las hojas verdes. Acompaña con una rebanada de pan y limón. ¡Que la Disfrutes!