Muffins a la Mexicana

6 Steps to complete

• 1
  Precalienta un sartén de teflón a fuego medio por un minuto. Añade el aceite y cocina los huevos a fuego lento durante 2 o 3 minutos de cado lado o cocina al gusto y ponlos a un lado.
• 2
  Precalienta un sartén mediano a fuego medio por 1 minuto. Remueve la envoltura del chorizo y cocina de 10 a 12 minutos. Despedazándolo mientras se cocina. Pon a un lado.
• 3
  Coloca un sartén de teflón o comal a fuego medio. Coloca los panecillos y tuesta por 3 minutos cada lado. Una vez tostados remueve del sartén y reserva.
• 4
  En el mismo sartén añade un ¼ de taza de queso. Cuando el queso empiece a derretirse, agrega 1 cucharada de chorizo cocido arriba del queso.
• 5
  Coloca una de las mitades del pan arriba del chorizo y queso, con la mano presiona el pan hacia el queso y chorizo, rota suavemente, levanta con una espátula y retira del sartén.
• 6
  Coloca el huevo ya cocido arriba del chorizo y queso, y termina colocando la otra mitad del pan arriba del huevo. Repite el procedimiento con el resto de los muffins. ¡Sirve y disfruta!