Pappardelle de Zanahoria

7 Pasos para completar

• 1
  Sobre la tabla de cortar, corta los dos extremos de la zanahoria. Sujeta la zanahoria por el extremo más grueso, con el pelador de vegetales empieza a rebanar haciendo listones anchos. Coloca los listones en un tazón con agua fría hasta que las vayas a usar. Repite el proceso con el resto de las zanahorias.
• 2
  En una olla mediana pon agua hasta la mitad y deja hervir. Agrega los listones de zanahoria, déjalas hervir por un minuto, cuela las zanahorias con un colador y sacude el exceso de agua.
• 3
  Mientras tanto, precalienta un sartén grande a fuego medio por 1 minuto.
• 4
  Agrega la mantequilla al sartén. Una vez que este derretida completamente, añade las chalotas, el ajo, y sofríe por 1 minuto, moviendo constantemente.
• 5
  Incorpora las zanahorias al sartén, Usando unas pinzas para cubrirlas con la mantequilla. Continúan moviendo las zanahorias con las pinzas durante todo el proceso de cocción. Deben permanecer suaves y mantener su forma.
• 6
  Después de 2 minutos, agrega el tomillo y revuelve. Continua salteando las zanahorias hasta que estén tiernas, de 7 a 9 minutos. Cuando las zanahorias estén a tu gusto, remueve el sartén del fuego. Añade la pimienta blanca molida y ¼ de taza de queso y mezcla bien. Prueba las zanahorias y añade sal al gusto.
• 7
  Con un tenedor, separa y divide en 4 porciones iguales. Utiliza unas pinzas para servir a un plato, girando los listones suavemente para crear un nido. Añade a cada porción 2 cdas. de queso. Repite con las demás porciones. Deliciosa!