Tamales de Coco

6 Pasos para completar

• 1
  Remoja las hojas de maíz en agua caliente por 30 minutos. Remueve las hojas del agua y sécalas. Pon a un lado.
• 2
  En un tazón, mezcla la masa con 2 tazas de agua tibia por 10 minutos. Pon a un lado.
• 3
  En un tazón, bate la mantequilla hasta que esté cremosa aproximadamente 2 minutos. Gradualmente ve incorporando la masa a la mantequilla, agrega el polvo para hornear, la crema, el extracto de coco, ½ taza de agua y el azúcar. Amasa con las manos por 15 minutos.
• 4
  Para el relleno: En un tazón combina el coco tostado, la ralladura del limón, la crema de coco, y 1 taza de crema. Refrigera por 30 minutos.
• 5
  Extiende una hoja de tamal con el lado suave hacia arriba. Coloca 2 cucharadas de la masa en la parte ancha de la hoja, unta un poco. Agrega en el centro de la masa ½ cucharada de la mezcla de coco. Cierra los lados y dobla la parte inferior de la hoja. Según los vayas haciendo ve poniéndolos a un lado.
• 6
  En una vaporera (olla tamalera) agrega agua caliente y coloca la rejilla. Coloca los tamales verticalmente. Tapa la olla. Cocina a fuego medio por aproximadamente por 1 hora. Verifica el nivel del agua después de 30 minutos. Agrega más agua si es necesario. Retira del fuego, destapa la olla y déjalos reposar por 15 minutos. ¡Sírvelos con crema y a disfrutar!