Tostadas de Col Rizada y Frijoles Negros

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Cocinar con V&V Supremo

Receta de: V & V Supremo Foods , Inc.

De: Chicago , IL

INGREDIENTES:

3 cucharadas jugo de limón verde fresco
2 cucharadas + 1 cucharadita jugo de naranja fresco
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
¼ cucharadita sal, kosher
¼ cucharadita comino molido
1 chile jalapeño, sin semillas, finamente picado
¼ taza cilantro, picado
1 taza cebolla morada en medias lunas
4 tazas col rizada, (kale) lavada, sin tallo, y picada en trozos
1 taza Queso Cotija Molido Marca Sierra® de V&V SUPREMO®
1 taza tomate cereza, cortados en cuartos
1 bolsa (de 14.5 oz) tostadas
1 ½ tazas frijoles negros refritos ( ver receta), o 1 lata de 15 oz. de frijoles refritos
½ taza Crema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®

DIRECCIONES:

1. En un tazón mediano combina el jugo de limón y de naranja, el aceite de oliva, la sal y el comino. Mezcla bien hasta lograr una buena emulsión. Añade al chile jalapeño, el cilantro, la cebolla y vuelve a mezclar.
2. Coloca la col rizada en un tazón, agrega el aderezo y revuelve bien. Refrigera por 30 minutos. Ya que pase el tiempo de haberla dejado marinando, añade ½ taza de Queso Cotija y los tomates cereza, mezcla bien hasta que los ingredientes queden combinados.
3. Para ensamblar las tostadas, unta 3 cucharadas de frijoles en la tostada, agrega aproximadamente ¾ de taza de la preparación de col rizada, espolvorea 1 cucharada de queso, añade 1 cucharada de crema. ¡Disfrútalas!

Tostadas de Col Rizada y Frijoles Negros

Notas: